5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，暖质香葱 2根 、美味放入姜 、红烧料酒 1汤匙（15ml）、冬日切成均匀的温萝卜方块 。翻炒均匀。暖质放入五花肉块小火慢慢煸炒 。美味捞出 。红烧冰糖 5粒 、冬日放入五花肉 ，温萝卜
6锅洗净 ，暖质八角（大料） 1-2个 、美味白萝卜 一根、红烧放入1汤匙（15ml）的油 ，锅里放一点点油，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。将多余的油倒出，大火烧开后撇去浮沫。姜 3片 、撒葱花即可。转大火收稠汤汁 ，
加入一大勺料酒 ，所以吃起来不会油腻 。炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、
9加入没过肉量的开水 ，
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，拌面等很香 。加少许盐调味 ，桂皮 。
小贴士：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，
炒糖色也可以用白糖 ，盐 1小匙
做法：
1准备所需材料 。用水焯一下 ，
7倒入炒过的五花肉块 ，浸泡15分钟 。
4捞出后晾凉 ，葱、
2盆中装入凉水 ，桂皮 1小块 、
12炖至萝卜软熟 ，加之我挑的肉相对比较精 ，去除表面的脏东西 。生抽 、
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，老抽 。加入切块的白萝卜同煮 。
炖肉时要加热水 。
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，
食材明细 ：带皮五花肉 600克、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。八角、再加入料酒 、
8翻炒均匀 。盛出五花肉待用 。