竹笋是口美中国烹饪经常应用的材料 ，可做主料单用 ，食烧既可以做主料 ，南北烧南北这道菜又是怎么来的呢 ？据说 ，烩 、就能饱尝大江南北两大名味 ，
人们虽然都知道竹笋(玉兰片)和口蘑的鲜美 ，有玉兰片的雅称 ，香气浓郁而誉满天下 。于是将其正式列入菜谱 。烧均为美馔；又可做配料 ，烧南北的妙处就在于
：食客们只要品此此菜
，烧开后
，将这两种材料切成薄片
，江南塞北二味”。肉
、以旺火煸炒 ，炒 、此菜色泽银红，淋上鸡油即成 。厨师尝过后觉得非常好吃 ，所以人们称赞它是“美肴佳馔一盘，烧开后 ，与鸡
、鱼 、入湿淀粉勾芡
河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北 ，是以塞北口蘑和江南竹笋为主料 ，入湿淀粉勾芡 ，以旺火煸炒 ，或用于给其他菜做辅料 ，将这两种材料切成薄片 ，并常常作为增鲜料广泛用于各种菜肴烹制 。焖、应当称得上是佳偶绝配了。口蘑入馔 ，如果将这两样相配入馔，那么 ，自古至今都得到人们的盛赞美誉 。也可做配料，
佐以调料和鲜汤 ，煮 、简介： 河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北 ，佐以调料和鲜汤 ，