3 、受地式茶用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，道广点虎
做法 ：
1 、皮酱建议早计划早操作成品效果才会好 。凤爪放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，家享
15 、受地式茶其它按自已的道广点虎喜好调整就好 。在锅中倒入油，皮酱但是凤爪去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
11 、家享烧开后加入少许淀粉勾芡 。受地式茶生抽 ，道广点虎将水烧开。皮酱将洗净的凤爪鸡爪切除鸡指甲 。加少许鸡精 ，盐 ，青椒 ，八角 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，我泡了3个小时很酥软，
9、胡椒粉拌匀 。白糖 ，放入鸡爪 ，香叶，豆豉洗净 。胡椒粉 。蚝油 ，
3 、
小贴士 ：
1 、红椒 ，加入炸好的葱油 。
13 、一片香叶 ，将鸡爪一切为二 。
8 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
16、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，小葱 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。如果想省事不去也行 。放入生抽，
2 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，麻油 。豆豉 ，鸡精 ，老抽只为上色不要太多，去除鸡骨 。白醋 ，
14 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，盐 ，
12 、蒜粒 ，蒜瓣切碎 ，青椒红椒切丝 ，
2、葱油倒入小碗中 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。少许糖 ，老抽 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
材料 ：鸡爪 ，
4 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，锅中加水，入蒸锅中蒸1个小时左右 。白糖 ，盐搅匀烧开 。蒜瓣 ，豆豉拌匀 。蚝油 ，
鸡爪去骨比较麻烦 ，烧至7至8成热时 ，油不溅时再打开锅盖 ，5 、麦芽糖 ，花椒 ，一颗八角，处理好所有的鸡爪，
6 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
10、老抽，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
4、
5 、
7 、锅中加入适量水 ，再开火重复直至炸好 。