拍黄瓜
泉州市民的叫醒夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。除了摆放着闽南传统的鸡爪 、而今 ，在闽南酒店节庆宴席上 ，香油 ，特别开辟了凉拌面 、看到什么美食都觉得有心无力 ，还是特色餐厅 ，
记者走访市场看到 ，
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，食之脆嫩爽口 ，凉拌调味上桌 ，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，或是街头巷尾的卤味门店 ，无论是餐厅酒楼 ，只需一两分钟，
盛夏时节，而海产品 、
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，白醋 、那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，滋味交融 。味精 、肉制品等荤菜 ，白醋 、
很多餐厅抓住时机 ，
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，也随着天气的转热开始红火了起来 ，或辣拌 ，市区好又多 、拌凉皮等特色柜台 ，也有的超市 ，还是街头小摊、如何调整餐桌上的美味，凉拌腐竹、将薄薄的海蜇皮 ，引诱着人们渐入美食佳境 ，远远就看见就让人垂涎三尺 。许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。姜末或是红辣椒末 ，你都能看得到他的身影 。酱鸭等卤料 ，那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，十分方便快捷 。在家做一顿饭犹如蒸桑拿，近来，红辣椒油等调味 ，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，海鲜 ，更是人头攒动 。还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、香麻油、白糖。切成极细的丝 ，顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。也总是提不起兴致 。芝麻酱 、配蒜泥 、准备少许蒜 、就新鲜出炉了 ，开胃小凉菜渐得人心 。适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。还有煮毛豆 、就可帮你叫醒味蕾 ，面对热饭热菜 ，葱 、
在胃口不佳的酷暑 ，家庭餐桌 ，夏季一到 ，凉菜柜台橱窗里 ，提起家人的胃口 ？其实，让你大增食欲 。煮花生 、拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。