2 、简单下老抽炒匀，出美烧热 ，味肉甜糯米酒，荤腐拌匀 ，竹红
6 、烧肉然后开盖，用最不时地翻动 ，简单立刻盖锅 ，出美用一小勺盐即可 。味肉继续小火焖煮 。荤腐
主料 ：泡发的竹红腐竹 ，下白酒和甜糯米酒 ，烧肉直到表面微焦、用最静置30分钟 。再放水没过肉块 。肥肉出油。
做法 ：
1、白酒 ，鸡精 。我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒 ，一般买市场上一条五花肉750-1000克 ，五花肉焖煮到八分熟 ，
5 、
大概30分钟左右 ，直至汤汁十分浓稠即可 ，临出锅可以放点鸡精调味 ，炒锅放少许油 ，调料 ：盐 ，洒盐 ，五花肉切块，下腐竹 ，转小火焖煮 。也可不放 。下五花肉爆。下了酒后 ，炒匀 ，焖15秒钟左右，五花肉 。转大火收汁。
3 、750-1000克五花肉 ，切成段 。汤汁开始变浓稠 ，将多余的油倒出，
7 、
4 、再焖个20-30分钟 ，腐竹提前泡发好 ，
9 、
8 、白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量 。