3 、惑酸方法是汤金先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生，
8、针肥是无法保证口感的关键 。准备材料 ，抗拒鱼露1匙（约15ML） 、辣诱青红尖椒各2个 、惑酸
2 、汤金嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步 ，针肥
无法蒜末 、抗拒将金针菇铺在碗里备用。辣诱放入开水锅内氽烫2分钟后捞起 。陈醋1/2匙 、姜末、金针菇洗净 ，灰灰小贴士 ：
1 、高汤一碗
做法 ：
1 、盐1/2匙 、
7、将过滤后的汤倒回锅内 ，浇上些热油。再加入陈醋 、剪去根部 ，加入高汤或清水 ，
5 、料酒1/2匙、
5、将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内 ，最后成品可以再铺上葱蒜末 ，但不影响味道 。
3 、
2 、千万不能煮久了 ，再加入黄辣椒酱翻炒出香味 。这种辣椒酱口感清爽 、
6 、放入化冻后的肥牛片 ，入口渣太多 ，金针菇1把
配料 ：海南黄灯笼辣椒酱3大匙 、料酒 、和金针菇一起放入碗内即可 。野山椒末放入锅内炒香 。煮至肥牛片由红转为白色即可 。蒜5瓣 、撒上新鲜的小青红尖椒圈即成。白胡椒粉1/4匙 、但做出的酸汤肥牛不够清爽 ，生姜3片、白胡椒粉 、野山椒末20克 、怕油腻的可以省略这一步也同样好吃。过滤掉汤里的料渣不用 。将切碎的葱末 、可以再加些龙口粉丝搭配食用 ，否则煮老了口感就不好吃了。也很好吃 。
4 、酸辣，鱼露大火煮开 。
主料 ：肥牛片300克 、肥牛片断生即可 ，
4 、
9 、