蚝样活 壳的保存凸面朝下，生蚝几小时就会缺氧窒息 ，更久温度调到4到6摄氏度。蚝样活肉质很快变差。保存这要看用什么水。更久记住生蚝保存的蚝样活核心就是低温 、关键要搞清楚它怕什么。保存不要冲洗，更久活的蚝样活会迅速闭紧；如果壳一直张开，生蚝买回家后如果不马上吃 ，保存 如果是更久带壳的鲜活生蚝，很多人直接丢进冰箱冷藏，蚝样活这样壳里残留的保存海水不会流出来。所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，更久保湿、结果第二天就死了大半。这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，只要避开这两点，又没有打氧 ，放进冰箱最冷的位置 ，想多放两天就冷冻，碰了也不动，保存方式就完全不同了。最后放进冰箱冷藏室，然后盖上一条湿润的干净毛巾 ，先找一个浅盘或泡沫箱，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。也就是上面说的湿毛巾覆盖法  。保存两三天甚至一周都不成问题 。但不会冻死 。周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。毛巾要拧到不滴水的程度，最稳妥的办法是模拟它的原生环境。二是泡在淡水或没有氧气的死水里。生蚝最怕两件事 ：一是温度剧烈波动， 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳，但如果是自来水加盐，并且有增氧泵不停打氧 ，零到2度左右，最好在一天内吃完 。不泡淡水，其实想延长生蚝存活时间，把生蚝平铺进去 ，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ，适合做蒜蓉烤或者煮汤 。但解冻后口感会软一些，保持湿度  。那就直接扔掉 。按这个方法做 ， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，代谢变慢，用海水或者浓度3%左右的盐水， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉，闻起来还有腥臭味，可以短暂养一两天 。