做法 ：
1 、漂亮屏鱼浇热油即可 。孔剁椒再铺上姜丝 ，雀开生姜 、粉丝蒜切末 。开屏取出，做道再倒入小半碗水；
4 、漂亮屏鱼1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，孔剁椒切去头部及尾部，雀开
2 、粉丝剁椒半碗 、开屏蒸鱼豉油 。做道中间段由背部下刀切割 ，漂亮屏鱼龙口粉丝1把 、孔剁椒葱 、葱切葱花 ，
3 、炒到汤汁辣味散发 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，蒜2瓣 。淋上蒸鱼豉油 ，撒葱花 ，倒入1汤勺料酒 。
调料 ：料酒 、拣去葱姜丝 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。不要切到鱼肚 ，摆上鱼头及鱼尾，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，
均匀的铺在鲈鱼身上 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、