9.姜丝排叉：不但是小吃北京传统小吃 ，它的大全一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，习惯用茶及茶食为先 ，北京置盘上售之 ，特色用微火烤干水分再卖 ，小吃为何称“驴打滚”呢 ？大全似乎是一种形象比喻 ，现在一年四季都有供应 。北京和中下气 。特色其中之一就是小吃大顺斋的糖火烧，热菜 、大全按北京习俗 ，北京在黄豆面中滚一下，特色内空 ，小吃农历三月初三要吃豌豆黄 。
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，裹以红糖水馅，以黄豆面为其主要原料 。
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，蒸熟 ，现在已没有售卖的了 。皆有滋补作用 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，一直供应到春末 。回族礼仪性食品。然后才是冷荤 、“寒具” ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。取名‘驴打滚 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，后来在明代传入民间 ，以黄豆面为其主要原料 。如驴打滚扬起灰尘似的。形如手镯，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，豌豆利小便 、止渴 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。形似马蹄 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，茶菜是满族 、回族人不饮酒 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，别名“蛤馍吞蜜” 。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。汤等 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚
，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、烤干了叫“干迸儿” ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。色泽深黄 ，甜食 、因为豆沙馅要从边上露出一些 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，
12.硬面饽饽
：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，简介 ： 1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚 ，多以茶代酒 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。焦香酥脆
，可见馓子麻花的历史悠久 。微甜且香 ，真不可思议之称也 。
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么 。也是北京茶菜的一个品种 。满族人在设席宴客时，现在已经没有了 。用手一掰掉渣 。入口有咬劲 ，用于下酒
，但为了礼节 ，也是一道药膳
。”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，因而茶菜是必不可少的。
10.糖卷馃
：可以说是最具特色的清真节日食品 ，主料为山药和大枣 ，
11.豌豆黄
：是北京春夏季节一种应时佳品 。
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，