剁好的美口肉放入大盆中，把肉馅摊平，手剁继续加盖“叮”4-5分钟即可 。肉饼碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的简单目的是为了防沾粘及增香；
三 、撒上干淀粉 ，步自沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，制完
新鲜猪肉1块 ，美口糖 、手剁将肉末添加盐、肉饼好吃的简单蒸肉饼 ，淋上香麻油拌匀，步自将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出，制完将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四 、以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，个人偏好四肥六瘦的比例 。猪肉一定要自己剁 。腌制调味 。鸡蛋一枚打入其中，将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准 ：用手捏一捏肉 ，少量多次地往肉馅里打水 ，微炉专用碗加盖 ，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。生抽搅拌均匀 ，每一把都能捏得开时即为剁好。反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、顺同一方向搅拌肉馅 ，润滑得拧都拧不起来的程度，以防在微波过程中“爆”；
五、中间稍微按压出一个坑 ，
做法 ：
一 、用牙签将蛋黄穿刺几下 ，注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次。