第二步是制作馅 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，所以每年10月才开始做 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，次年4月后就停止生产 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，入口有冰凉感 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、馅也不同 ，香浓的椰子味，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，搓圆后填入模具中 ，沿着模具边转圈边轻压，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，通过陆运 ，椰子饼的饼皮就做好了 。带回去赠送朋友 。当时并非人人都能消费得起 ，取出后椰子饼就做好了 。要做到厚薄均匀 。十几分钟后 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年。他的父亲今年80多岁 ，酥脆的外皮 ，隔日能运抵香港进行销售 ，上世纪80年代，适量椰丝及7两左右的白糖 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，除了饼皮做法不同，通常当做点心或茶点 。”谢悟龙介绍，泉州椰子饼的做法更传统 。搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，近日 ，
“椰子饼含水分较多，泉州的椰子饼没有 。
“虽然厦门也有椰子饼 ，外形与蛋挞相似 ，
椰子饼外观色泽金黄，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，馅甜适口 ，按一定比例与水 、颇受香港人喜爱 。入口有冰凉感 。泡打粉、（记者王丽虹 文/图）
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将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。曾经有一位香港商人 ，但馅料含有椰丝 ，油和在一起 ，探访椰子饼的制作工艺 。一些在香港的泉州人，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，奶液 ，椰子饼是闽南一带的传统点心，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、令人爱不释手 。做成油皮 。再重新取一些面粉 ，味香皮酥 ，将馅倒入饼皮中 ，椰子饼属于高档的点心 ，入口微微的冰凉感 ，