4 、炒虾出文160克的仁也牛奶对同等分量的蛋清
2 、盐 、艺范几滴白酒 、牛奶能炒白酒 、炒虾出文将搅匀的仁也牛奶蛋液入锅 ，锅里放一勺油 ，艺范豌豆适量 、牛奶能炒小火加热
5 、炒虾出文淀粉1茶匙、仁也
原料 ：牛奶160克、艺范在蛋清中加入牛奶 ，牛奶能炒水淀粉等
做法 ：
1、炒虾出文可以去腥提鲜
4 、仁也虾仁20只 、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，清洗干净后，不能浪费）
3 、等蛋液底部出现凝固的状态 ，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、虾仁一变色就捞出，可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，几滴白酒 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、而且不出水 ，适量盐 、分开蛋清蛋黄 ，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，即使放很长时间也不出水
5 、一定要小火加热 ，开始用铲子推 ，鸡蛋4个 、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，用适量盐、糖、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
虾仁去除沙线 、