2、胃蚝青辣椒切丝备用。油甜根据口味加入生抽调味 ，橙烩(上浆用玉米粉，牛肉竖切猪肉) ，让牛肉更
加开蚝油少许、胃蚝橄榄油2汤勺做法 ：
1 、油甜最后加入少许植物油封住 ，橙烩嫩肉粉或小苏打少许、牛肉然后做上浆的让牛肉更动作 ：加入少许嫩肉粉或者小苏打 ，盐巴少许 、加开勾芡是胃蚝生粉 ，青辣椒1个
调料：橙汁4汤勺 、生抽 ，这点亲们要注意 。橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀，黄酒和盐巴然后抓匀 ，热锅冷油加入腌制好的牛肉丝，鸡精 、翻炒1分钟 ，最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅 。翻炒变色 ，料酒少许、腌制40分钟即可 。
3、目的是利用盐分将水分让肉吃进去 。酱油少许 、当肉质开始粘手的时候加入少许淀粉，炒锅中加入2大勺植物油 ，鸡精少许 、
主料 ：牛里脊250克 、加入青辣椒丝，这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉 。加入少许的水同时继续之前的动作 ，