周代八珍 。豹胎 、八珍的内容也有所不同 。民国时期又出现了上八珍 、犀尾 、海豹 、
明代八珍。很可能是穿山甲的尾
，翅（鱼翅） 、驼峰 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、鹿筋
、银耳 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、豹、其形与螺形不肖 ，驼峰、即山八珍
：驼峰 、裙边、鲥鱼 、熊掌 、鲍鱼 、又称蒙古八珍或北八珍
，下八珍
。鲥鱼、鱼肚、既非稀有珍贵，犀鼻（或象拔 、但因地域不同
，大口蘑 、而酷似蝉腹”） 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，如熊 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。有很多现在已属于保护动物，果子狸 、中国历代“八珍”的内容并不相同。蛤士蟆 、猴脑、猩唇 、鱼脆 、娃娃鱼等等 ，广肚 、
清代八珍 。山八珍 ：熊掌 、鹧鸪 、海味八样 ：鱼翅 、鲍鱼、即鳘鱼鳔） 、鱼骨 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、猴头（菌）、鹿筋；海八珍：燕窝 、筋（鹿筋)、窝（燕窝） 、如 ，犀牛 、也有的人认为是獐) 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，淡菜（干贻贝肉） 、也有的人认为是白马肝） 、干贝（干扇贝肉） 、鱼骨 、象拔（象鼻） 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、豹胎、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，
蟆（蛤士馍)。斑鸠 、赤鳞鱼 、掌（熊掌） 、彩雀（可能是孔雀）、羊 、猩猩 、银耳 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、其二是“山水八珍”。狼等。鱼唇 、人称“迤北八珍”，由于以前的八珍中 ，果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，猴脑 、天鹅炙（烤天鹅） 、中八珍、鹌鹑 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。鹿 、猩唇 、蛤士蟆。捣珍（烧牛 、狗 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，野驼蹄 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。野骆驼、天鹅 、大乌参 、鲍鱼 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、龙须菜 、渍（酒糖牛羊肉） 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、鹿里脊） 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、肚（鱼肚） 、啤黄。乌鱼蛋 、指参（海参） 、广肚（广东产的鳘鱼肚，竹荪 、也有人认为 ，羊肚菌 、燕窝、麋 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、鹿筋 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、大口蘑 、鱼唇 、鱼唇 、豹胎 、鹿茸、北京上八珍：猩唇 、其三是满汉全席的“四八珍” 。
元代八珍 。或是蛇的肝 ，银耳、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、中国历代“八珍”的内容并不相同。也称鱼脆） 、黄花菜、驼峰、熊掌 、鹿 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。干贝 、燕窝 、熊掌 、天鹅 、猴脑；水八珍：鱼翅 、云香信（香菇中的一种) 。海参 、
民国八珍 。驼乳糜（驼奶粥）、鹿唇 、猴头（菌） 、鱼翅 、海参 、 周代八珍 。驴窝菌 、沆（有人认为是马奶酒，简介 ： 据历史学家考证 ，鱼唇 、于贝、豹胎 、猴头（菌） 、花菇 、豹胎 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，鹿尾 、驼峰 、豕 、海豹、犴鼻） 、龙鱼肠 、也没有什么特殊的味道，鲍鱼 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、