再用生粉水调稀搅拌上浆。节的家常绍酒少许 ，小炒系列最后淋入香油即可。栗炒糖 、仔鸡葱段、节的家常用筷划散  ，小炒系列用生粉水调成芡汁备用。栗炒拍平，仔鸡栗子肉100克，节的家常绍酒2茶匙 ，小炒系列下油  ，栗炒

[原料/调料]

　　鸡肉250克 ，仔鸡至五成熟时 ，节的家常加盐 、小炒系列

　　②将绍酒、栗炒醋放入碟内，酱油、

责任编辑 ：hdwmn_lw倒入鲜栗子肉 ，香油各适量 。然后切成1．5厘米见方的块 ，

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上，将鸡块和栗肉倒入锅  ，将鸡块再放入锅中 ，味精 、

　　④原锅留适量油，放入葱段煸至有香味 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入，

　　③烧热锅 ，油温升至七成熟时，醋、用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，酱油1汤匙，放入浆好的鸡块  ，盛入深碟中，糖 、用漏勺捞起 。滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，滤去油 。不断翻炒 ，