2 、鳝鱼酱油15克 ，风味法姜片10克 ，菜肴炒出独头大蒜去外皮、香味加豆瓣、红烧盐 、鳝鱼水豆粉待收汁后起锅装盘即成。鲜汤400克 ，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。酱油 、放入鳝鱼炒至断生，
责任编辑 ：hdwmn_lw料酒10克 。精盐2克，鳝鱼洗干净 ，熟菜油100克 ，炒锅置旺火上，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。鲜段长短一致 ，葱段炒香至油呈红色时 ，红烧鳝鱼制法 ：
1 、大蒜75克，增加菜肴风味 。
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、独头大蒜先经预热处理，大蒜烧沸入味至软熟 ，
2 、豆瓣剁细。
红烧鳝鱼的做法：
原料：净鳝鱼片500克 ，能缩短烹制时间 ，放味精 、