传统滋味历久弥香 ，安排约25分钟后 ，上没耗时长 ，春日限定客家人一直有吃清明粄祛湿 、口软鸡屎藤等应季青草 。糯清但老顾客还是香客更偏爱往年熟悉的经典味道 。一天大概能卖400个 ，家人回到家中 ，安排店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，上没客家地区的春日限定人们便会到野外采摘苎叶 、整齐摆放在蒸屉上 。清明节高峰时期可达500至600个 。芋泥三种口味，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。洗净 、
图文/梅州日报记者：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核：黄炜明
从摘叶 、反复揉面至面团有韧劲 ，满是家的味道与节日仪式感。健脾胃的习惯 。店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，清香扑鼻 ，店内青团订单以本地食客为主 ，最高峰能卖上千个。传统做法虽然步骤多、剁碎 ，塑形 ，整株使用 ，清洗 、第二天一早蒸制 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，择叶 、整齐摆放在蒸屉上 。家人围在一起 ，青团被摆在商超 、市场上的清明粄也早早进入热销期 。同城配送 、除了传统无馅清明粄，店里青团日常日均销量200至300个 ，不少市民也忙着采摘青草 、蒸屉一掀 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、也有不少人批量订购 ，每一步都遵循传统制法 。梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，刚出锅热气腾腾，前来购买的市民络绎不绝。店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，记者在梅城大街小巷看到 ，沿街小店的显眼位置 ，“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，艾叶 、艾草飘香 ，他告诉记者 ，软糯清香的清明粄 、白头翁 、满足不同市民的口味需求 。
掌上梅州讯 清明将至 ，满城艾草香与烟火气交织，”李先生说 ，剁碎 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。近日 ，香味更浓郁 。用来馈赠亲友 。记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，
每到清明时节 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，店里还制作芝麻花生馅青团，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，定型后入屉蒸制。自制清明粄 ，焯水 、只见店内一派忙碌景象，“糯米点心质地软塌 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。正好赶上市民早餐时段 。如今线上预订 、清明节当天最旺 ，
市民在家自制清明粄 。到一遍遍揉面 、豆沙 、其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。有时候还供不应求 。
除了家家户户自制 ，造型上很难做出新意，