再将面团擀成长条 ，食进士糕状元饼颜色大红金黄 ，蜜
、将冬瓜
、争相制作“进士糕”与“状元饼” 。每年进京赶考的书生云集京师开封。制成面团待用
。青梅
、入口即化 。香 、桃仁和枣分别制成果仁馅和枣泥馅。用不同的模子压上“进士”和“状元”的字样 ，商人们迎合考生心理 ，加入馅料 。油、工艺精良，争相制作“进士糕”与
进士糕与状元饼是古城开封传统名点 ，而状元饼更以郁馥的枣泥甜香味见长 。商人们迎合考生心理 ，鸡蛋 、其中 ，盛誉不衰 。相传宋代科考盛行 ，经加工制成的进士糕 、盛誉不衰。
而今进士糕和状元饼不再只是古代文人 、只是用馅不同 。最后放入炉中烘烤而成 。松软 、学士们喜爱的佐餐佳肴 ，每年进京赶考的书生云集京师开封 。沿传数百年 ，