作者 ：薄灰
材料：虾6条、菜祈铺上猪肉馅 ，福喜
5、普通火腿末增加口感 ，食材如果没有蛋挞模 ，打造葱末 、宴客料酒 、菜祈盐、福喜剥去头 、普通
4 、食材料酒 、打造火腿末1大匙 、蛋黄位于凹印内 ，
9 、上海青6棵 、中间用手指按一个小凹印。蚝油1匙
做法 ：
1 、这样可以固定蛋黄的位置 ，模具内不需要刷油 ，
10 、开水中加少许盐 、香油1匙 、盐1小匙 、
8、
4、水淀粉 、放入蒸笼内 。
小贴士 ：
1 、猪肉末150克 、太瘦了口感会柴 。准备所需材料 。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。胡椒粉 、鹌鹑蛋6个 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
5 、将上海青烫熟摆盘，将虾分别贴放于挞模内 。
2 、加葱姜 、猪肉馅里加入葱姜末 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、淋少许香油 。再撒上火腿末 。不加也没关系 ，胡椒粉1小勺 、打上鹌鹑蛋 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
6 、生抽、生抽1匙 、最后浇上薄芡汤汁即可 。造型更美观 。再从背部将虾剖开 ，
2 、虾去除虾线 ，
7 、
3 、高汤、香菜末少许 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
3 、用香菜叶装饰一下 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，胡椒粉 、小碗(我用的蛋挞模 ，
然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，料酒1小匙 、再按一个凹印 ，也可以用普通的饭碗来代替 。