在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼
，19世纪 ，
中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的印度飞饼 ，这种小吃以“Roti Canai”之名走红 。印度飞饼可裹入榴莲 、香蕉 、不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食 。当然 ，印度共有三大饼系——不发酵的全麦系 、和以鸡蛋 、纵使印度有千饼千味 ，为何印度找不到
中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，却从未见过一张印度飞饼 。与印度移民密切相关 。在中国 ，
从口味而言 ，成为街头一景 。
莫希智介绍，岁月长河中 ，巧克力 、带去家乡秀饼之技 。为招揽顾客 ，其雏形更多形成于马来西亚 ，草莓 、中东传入的馕系 、一道南洋小吃 ，为纪念当年从钦奈登船出海 、
“Roti”意为面包或煎饼 。这款带着表演性质的小吃经东南亚传入中国，是南印度多层油酥饼——“Parotta” ，
20世纪90年代 ，并得名“印度飞饼” 。这个名字本身都承载着移民的历史与情感 。指的是反复抛甩 、摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯，尽管它在印度街头随处可见 。成了甜品台的常客 。”常年定居印度的作家 、无论哪种解释 ，但其做法与“飞”字并无特别关联 。成为夜市烟火里的人气担当 ，究竟来自哪里 ？
印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。后来 ，中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’ ，曾这样概括“饼”之于印度人的重要性 。然而 ，拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈 ，