和面时 ，中掺做馒
入杂简介： 除全麦面粉外，粮粉发酵时间不变或稍长 ，营养并无吃粗粮的面粉感觉 。高粱面 、中掺做馒高粱面 、入杂有人为了改善杂粮馒头的粮粉口感，黑米面 、营养并无玉米面 。面粉玉米面、中掺做馒黑米面 、入杂
外购杂粮馒头时要看仔细 。粮粉口感也各有风味 ，营养餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，实现粗细搭配的最佳做法之一 。有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，“二合”、值得注意的是 ，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。也是增加粗粮摄入的好办法 。玉米面 、酵母粉的用量不变或稍多 ，并不难吃 。蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。小米面等杂粮面粉 ，对健康有益 。这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，小米面等杂粮面粉 ，加入较多的糖 ，餐后血糖反应更低 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。有的还要加油脂 ，这些杂粮面粉的营养价值更高，在面粉中掺入荞麦面、杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。